Lẩu vịt om sấu đã trở thành món ăn ưa thích mà nhiều người lựa chọn để thay đổi bữa ăn cho các thành viên trong gia đình. Vậy cách làm lẩu vịt om sấu thế nào đơn giản và đúng vị nhất. Mời bạn tham khảo thêm các thông tin cụ thể trong bài viết sau đây.
Vịt om sấu được nhiều người quan tâm
Hiện nay rất nhiều người quan tâm đến cách làm món ăn liên quan đến vịt om sấu, bởi theo đánh giá của nhiều người thì đây là món ăn rất ngon, mang đậm hương vị Bắc bộ.
Vì theo như các bạn đã biết thì sấu là loại quả chỉ có ở miền Bắc, do đó món lẩu vịt om sấu cũng được nhiều người gán cho danh xưng “món ăn miền Bắc”.
Đây là món mang hương vị đậm đà, đặc trưng và khá hấp dẫn với vị chua khác biệt của quả sấu kết hợp với sự đậm đà, ngọt vị của thịt vịt. Có thể đánh giá đây là sự kết hợp hoàn hảo và gây thương nhớ cho những người đã từng có cơ hội thưởng thức.
Chính vì vậy rất nhiều người có mong muốn học cách làm lẩu vịt om sấu đúng vị và chuẩn nhất để thay đổi bữa ăn cho các thành viên trong gia đình.
Cách làm lẩu vịt om sấu
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi tiến hành làm lẩu vịt om sấu thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu, gia vị cần thiết, cụ thể:
- Chuẩn bị 1 con vịt, to nhỏ tùy ý
- Chuẩn bị từ 7 – 10 quả sấu (Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình)
- 500 gram khoai sọ
- 1 – 2 quả dừa tươi để lấy nước hầm
- Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm các gia vị khác như: tỏi, sả, rau thơm, ớt tươi, nước mắm, bột canh,...
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế vịt
Sau khi mua vịt về bạn cần tiến hành làm sạch lông, rửa sạch lại với nước sau đó bạn cần chú ý tiến hành khử mùi hôi cho vịt. Như các bạn đã biết thì vịt tuy rằng ăn khá ngon nhưng thường có mùi hôi đi kèm, do đó trước khi lấy vịt đi nấu bạn cần khử mùi hôi để thịt vịt giảm bớt mùi vốn có, góp phần vào thành công khi học cách làm lẩu vịt om sấu.
Cách khử mùi hôi của thịt vịt được thực hiện đơn giản như sau: bạn chỉ cần sử dụng muối và giấm tiến hành thoa đều lên thân vịt, để một lúc rồi sau đó tiến hành rửa sạch lại bằng nước. Như vậy mùi hôi của vịt đã được khử một cách rõ rệt.
Sau khi vịt đã được khử mùi hôi thì bạn tiến hành chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu như gừng, tỏi, ớt,... bằng cách rửa sạch, sau đó tiến hành thái nhỏ với những lát thái đều tay, tránh miếng to miếng bé.
Bước 3: Tiến hành ướp thịt vịt với các nguyên liệu như xì dầu, muối, hạt tiêu, tỏi, ớt, gừng,...
Lưu ý khi ướp bạn cần ước tính một lượng vừa đủ, tránh thịt bị ướp quá mặn hay là quá cay.
Bước 4: Tiến hành quay qua thịt vịt cho ra bớt mỡ cũng như giúp màu sắc của vịt nhìn hấp dẫn hơn. Việc quay qua thịt vịt sẽ giúp giảm đáng kể lượng mỡ, giúp món lẩu vịt om sấu hấp dẫn và bớt ngấy hơn.
Bước 5: Tiến hành nấu lẩu vịt.
Bạn cho dầu mỡ vào chảo sau đó đổ các gia vị như tỏi, gừng,... vào chảo xào đến khi vàng và xuất hiện mùi thơm. Tiếp theo bạn đổ thịt vịt, sấu, khoai sọ vào nồi xào sơ qua rồi tiến hành đổ nước dừa hòa với nước trắng đã chuẩn bị từ trước với lượng vừa đủ ăn.
Sau đó bạn chỉ cần tiến hành đun với khoảng thời gian từ 20 -30 phút nhằm đảm bảo các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau thì bạn tiến hành tắt bếp.
Như vậy chỉ bằng một vài bước đơn giản là bạn đã có thể tự học cách làm lẩu vịt om sấu chuẩn vị và đậm đà nhất. Hy vọng bài viết trên đây có thể cung cấp cho bạn một số kiến thức cần thiết liên quan đến món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn thành công với món ăn trên và có thể thường xuyên thay đổi bữa ăn cho các thành viên trong gia đình.